LE RESTAURANT L'OUSTAL LYON 6
Le restaurant l’Oustal, le logis lyonnais où l’on se sent chez soi
Installé depuis quelques mois au 163 boulevard de Stalingrad dans le 6ème arrondissement de Lyon, L’Oustal est un restaurant à l’identité forte. On y retrouve aujourd’hui Étienne, l’homme aux commandes de l’établissement. « Dans la langue d’Oc, Oustal signifie « maison » ou « logis », c’est une sémantique particulière qui évoque un endroit où l’on retrouve un ancrage, une mémoire, une part de soi. Un endroit où l’on se sent bien, tout simplement. » nous explique alors Étienne.
Et cette définition, trouve toute sa résonance dans l’atmosphère de ce bistrot accueillant.
À l’Oustal, on ne vient pas au restaurant. On vient faire un saut dans le temps, dans un lieu d'accueil où chaque client peut se sentir comme à la maison, qu’il vienne de l’Aveyron, d’Auvergne ou d’ailleurs.
Quand on pousse la porte de l’Oustal, c’est donc pour se retrouver autour d’assiettes préparées avec grand soin (produits frais, de saison, issus de circuits courts) sous le regard vigilant d’Étienne et de son équipe. Toute la philosophie qu’on aime chez Good For Events !
Une cuisine sincère et gourmande, le midi comme le soir
La carte se décline au fil des arrivages et des saisons. Ici, tout est fait dans les règles de l’art, avec un beau respect des produits. Chaque midi, une formule renouvelée deux fois par mois propose un menu du jour autour de 27 €, entrée‑plat‑dessert (avec fromage pour + 3€). Les entrées, plats et desserts peuvent aussi se prendre séparément, tandis que le plat du jour est à 19,50 € et les desserts à 5 €. Un positionnement prix tout doux pour se régaler durant sa pause déjeuner !
Étienne confie : « Nous voulons offrir une cuisine avec de l’expression. Chaque saveur doit faire ressentir le goût du terroir, et si possible évoquer un souvenir. ».
La carte du soir de L’Oustal change également avec les saisons, accordant une place à l’inspiration du chef et aux produits du moment. On y découvre, selon les inspirations, des plats comme un rôti de veau à l’Italienne, de l’andouillette fraise de veau ou encore une chakchouka, sans oublier des desserts, toujours dans l’idée du goûteux et du réconfortant comme du tiramisu ou encore de la crêpe suzette.
Étienne insiste : « Nous ne voulons rien figer. Si un légume nous inspire aujourd’hui, il guidera la création d’un plat. Demain, ce sera autre chose. Notre carte est vivante. »
Cette philosophie se ressent dans l’équilibre proposé aux convives. À chaque visite il y a une surprise au bout de l’assiette ! L’Oustal devient ainsi une escale régulière, où l’on retrouve des visages connus, et où l’on attend aussi la nouvelle inspiration du chef.
Le lieu incarne un équilibre subtil entre convivialité et raffinement. Ici, les racines occitanes sont honorées grâce à cet esprit si typique d’une "maison" où l’on se sent accueilli (cette hospitalité s’intègre si bien au paysage lyonnais, rappelant la tradition des bouchons) tout en permettant à une créativité culinaire de se déployer en douceur.
Un espace à privatiser pour vos événements
Avec ce caractère tourné vers le partage, l’Oustal ne se contente pas d’être une adresse de restauration, c’est aussi un lieu qui se propose naturellement à la privatisation. Avec sa capacité allant jusqu’à 75 personnes, il est possible de privatiser partiellement ou totalement l’établissement pour un événement privé ou professionnel.
Étienne l’explique ainsi : « Nous aimons recevoir. C’est pourquoi nous avons pensé dès l’ouverture pouvoir privatiser le restaurant pour vos moments particuliers, qu’ils soient professionnels ou amicaux. ».
Que ce soit pour un repas d’affaires, un afterwork, un repas familial ou une célébration entre collègues, le restaurant s'adapte avec bienveillance à vos envies. Modulable, les deux espaces du restaurant s’adaptent à vos besoins et conservent toujours l’ambiance chaleureuse qui définit l’Oustal.
Une adresse ancrée dans son quartier, votre nouveau rendez-vous à Lyon 6 ?
Lyon, notre chère capitale de la gastronomie, affirme une fois de plus sa réputation avec l’Oustal. Il est comme une boussole conviviale, un repère où l’on peut se laisser aller à l’essentiel, c’est à dire la bonne cuisine, la bonne compagnie, l’instant partagé.
Bien ancré dans le 6ème arrondissement, à deux pas des Brotteaux, il s’accorde parfaitement à la vitalité urbaine et à l’esprit du quartier. Entre amis, entre collègues, en amoureux… On y vient parce qu’on s’y sent bien, et parce que l’énergie dégagée par l’Oustal nous rappelle des souvenirs presque nostalgiques de moments simples et sans prise de tête.
En filigrane : « L’Oustal, on y entre pour manger, certes, mais surtout pour se sentir accueilli. Et repartir avec un peu de cette chaleur humaine. »
Coup de cœur assuré, 100% approuvé par Good For Events !
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GFE - Directeur de la publication Good For Events - Wilfried WEGIEL - contact@goodforevents.com
